Penne, Broccoli e Salsiccia (Penne brokkolival és olasz kolbásszal)
A kolbászt lehéjazzuk, 1×1 cm-es kockákra vágjuk, és egy kevés olívaolajon lepirítjuk. A friss brokkolit kisebb rózsákra szedjük, a kolbászhoz adjuk, és együtt pirítjuk tovább, amíg a brokkoli megpuhul, de azért még roppanós marad. Beletesszük az apróra vágott fokhagymát, megsózzuk, és hozzáöntjük a paradicsomszószt. Ha túl sűrű lenne a mártás, kevés húslevessel hígíthatjuk.
A tésztát sós vízben „al dente” kifőzzük, leszűrjük és lecsepegtetjük, végül összekeverjük a mártással. Tálalás előtt a tetejére ricotta salatát, azaz sós ricottát morzsolunk, de helyette természetesen megteszi a reszelt parmezán is.
