Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjékből kemény habot verünk a csipetnyi sóval. A sárgájákat krémesre keverjük a cukorral. Több adagban hozzádolgozzuk a lisztet és a tojáshabot. A masszát hablapát segítségével eloszlatjuk egy nagy, sütőpapírral bélelt tepsiben.
180 fokra előmelegített sütőben bő negyedóra alatt megsütjük. Egy konyharuhát kiterítünk, megszórjuk egy kis cukorral. Ráborítjuk a forró piskótát. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, majd a konyharuha segítségével felcsavarjuk, és így hagyjuk teljesen kihűlni.
A krémhez kemény habbá verjük a tejszínt. A csokoládés mogyorókrémet és a mascarponét együtt kikeverjük, majd hozzádolgozzuk a tejszínhabot. Kitekerjük a piskótát, megkenjük a krémmel, majd visszatekerjük. Porcukorral megszórjuk, és vastagabb szeletekre vágva kínáljuk.
