Quibe (húsgombóc)

A bulgurt egy éjszakán át hideg vízben áztatjuk. Másnap lecsepegtetjük, majd az apróra vágott hagymával, az áttört fokhagymával meg a darált hússal összedolgozzuk. Sóval és borssal alaposan megfűszerezzük. A zöld fűszernövényeket leöblítjük, szárazra rázzuk, és a négyféle fűszerből apró, vegyes csokrokat kötünk. A húsmasszából hosszúkás rudakat formázunk. A közepükbe
mélyedést nyomunk, és beleteszünk egy-egy csokor zöldfűszert. A húst forró, bő olajban pirosra sütjük. Hidegen tálaljuk.