Quinoapalacsinta juharsziruppal
A quinoát pár percre beáztatjuk, majd az opálossá vált vizet leöntjük róla. A műveletet többször ismételjük, majd dupla mennyiségű vízben puhára főzzük. Felütjük a tojást, elkeverjük benne a juharszirupot és a tejet. Hozzáadjuk a sót, a sütőport, a lisztet és a langyosra hűlt főtt quionát, alaposan elkeverjük. Annyi vízzel hígítjuk, hogy sűrű palacsintatésztát kapjunk. A tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan a tésztába forgatjuk. Egy serpenyőben kókuszzsírt melegítünk, és kisméretű, aranybarna palacsintákat sütünk a masszából. Azonnal tálaljuk juharsziruppal, friss gyümölcsökkel.
