Rántottborda-saláta

A húst felszeleteljük, húsverő kalapáccsal vékonyra kiklopfoljuk. Megsózzuk, majd a szokásos módon – lisztbe, felvert tojásba és zsemlemorzsába forgatva – bepanírozzuk, és bő, forró olajban kisütjük.
A kihűlt húst csíkokra vágjuk, és összekeverjük a csírával meg a kisebb darabokra tépkedett salátával. Kevés balzsamecettel és olívaolajjal meglocsolva, koktélparadicsommal díszítve tálaljuk.