Két-két kibontott réteslapot egymásra fektetünk, a közüket olajjal megkenjük. A dupla tésztalap egyik szélére négyujjnyi széles csíkban felkenjük a kemény habbá vert tojásfehérje, a baracklekvár meg a cukor keverékét, és a rétest a szokott módon felcsavarjuk.
A tekercset éles késsel háromujjnyi széles darabokra vágjuk, azután bő, forró olajban szép pirosra sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk.
