Meghámozzuk az édesburgonyát, felkockázzuk. Lábasba szórjuk. Adunk hozzá sót, borsot, római köményt, babérlevelet, öntünk rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi, és elkezdjük főzni. Ha megfőtt, akkor a keményítőt kevés hideg vízben csomómentesre keverjük, és besűrítjük vele a főzeléket.
Közben a kelbimbót is megtisztítjuk. Sós, szódabikarbónás vízben 2-3 percig főzzük, utána leszűrjük és hagyjuk szikkadni. Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékot hevítünk, rádobjuk a nagyon apróra vágott fokhagymát és a kelbimbót, és kevergetve körülbelül 10 percig pirítjuk, ezt adjuk feltétként a főzelékhez.
