Római tálban sütött libapecsenye káposztával

  1. A libacombokat és a libamellet jó alaposan bedörzsöljük sóval, frissen tört fekete borssal és szárított kaporral. Jól záródó edényben egy napot hagyjuk így állni a hűtőszekrényben. Másnap fél órán át hideg vízben áztatjuk a római tálat a fedelével együtt. Kivesszük a vízből, beletesszük a libahúst (nem kell alá sem zsír, sem víz), rárakjuk a tál fedelét. Hideg sütőbe toljuk, és lassan emeljük a hőmérsékletet 160 fokig. 2-3 órán át sütjük.
  2. Közben a káposztát kisujjnyi csíkokra vágjuk. Összekeverjük a felaprított friss kaporral, sóval és borssal. Ha a liba már majdnem készen van, kivesszük a tálat. Kiszedjük belőle a sült húst, belerakjuk a befűszerezett káposztát. Ráfektetjük a combokat és a mellet, visszatoljuk a sütőbe, és immár fedő nélkül 180 fokon összepirítjuk.

Hogy lenne az ősz szürke? Tele van színekkel és ízekkel! Novemberi lapszámunkban pedig be is mutatjuk őket! Ízelítő a Vidék íze legfrissebb tartalmából! Magazinunkat keresse az újságosoknál!

vidék íze címlap november

Füstölt libamell rozéban párolt, vörös áfonyás savanyú káposztával

Ludaskása libacombbal, töltött libanyakkal

kaloria 420 CAL
ido 205 perc
nehezseg Nehézség: 1

Hozzávalók

4 személyre

Kövess minket a legfrissebb sportos trendekért és inspirációkért a Facebookon is.