Szükség szerint tisztítjuk, hámozzuk a zöldségeket, majd a reszelő durvábbik oldalán lereszeljük. Nagy keverőtálba tesszük, megsózzuk, alaposan átkeverjük, és hagyjuk állni 15-20 percet, hogy kiengedje a levét. Nagyon alaposan kifacsarjuk.
Hozzáadjuk az egész tojásokat, ízesítjük áttört fokhagymával, oregánóval, parmezánnal, sóval, borssal. Hozzákeverünk három evőkanál zsemlemorzsát, hogy jól formázható legyen.
Diónál nagyobb gombócokat formázunk belőle, és bő zsiradékban vagy forró levegős sütőben ropogósra sütjük. Párolt rizst kínálunk mellé.
