Ropogós reteksaláta turbolyapestóval
A retket megtisztítjuk, megmossuk, vékony karikákra
vágjuk. Finoman megsózzuk, rácsorgatjuk egy fél citrom
levét, és alaposan összekeverjük.
A turbolyapestóhoz a fokhagymát megtisztítjuk, majd
a durvára vágott mandula, a turbolya, az olívaolaj meg
egy kevés só társaságában keverőtálba tesszük, és botmixerrel pürésítjük. A reteksalátát a tányérok közepére
halmozzuk, és a turbolyapestóval meglocsolva kínáljuk.
