Rukkolás rizssaláta ropogós csirkemellel és nektarinnal
Kis kockára vágjuk a csirkemellet, sózzuk, borsozzuk, majd kevés olívaolajon minden oldalát megsütjük. Kivesszük a húst, a visszamaradt olajban megforgatjuk a felvágott petrezselyem zöldjét. Hozzákeverjük a megfőzött rizst, a megmosott és leszárított rukkolát, a kis kockára felvágott sajtot, végül a vékony cikkekre szeletelt nektarint. Beleforgatjuk a sült csirkét, és már ehetjük is.
