Sajttal bélelt gombafejek
40 dkg gombát megtisztítunk, és enyhén sós vízben puhára
főzünk. Lecsepegtetjük, majd a szárát meg a kalapok lemezeit kivágjuk, és felaprítjuk. 5 dkg reszelt füstölt sajtot összekeverünk egy tojással meg az összevágott gombával, sóval, őrölt fehérborssal, csipetnyi reszelt szerecsendióval ízesítjük, és a kissé megsózott gombafejekbe töltjük.
Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk, és bő, forró
olajban ropogósra sütjük.
