Sörben párolt marhaszelet

A húsról éles, hegyes késsel eltávolítom az inakat, a hártyákat és a nemkívánatos húsrészeket, leöblítem és lecsepegtetem. Szeletelőkéssel felszeletelem, majd húskalapáccsal kiveregetem. A hússzeletek mindkét oldalát sózom, borsozom, lisztbe mártom, majd a forró zsiradékban a szeleteket elősütöm. Ezután a zsírban megforgatom a vékonyra szeletelt hagymát, sárgarépát és fokhagymát. Hozzáadom a paradicsompürét, felengedem a húsalaplével és a sörrel. Az edénybe visszateszem a hússzeleteket, és fedő alatt, csendes tűzön készre párolom. Köretként zöldségropogóst vagy főtt tésztát kínálok.