Spagetti alla puttanesca
A felhevített olívaolajban megfuttatjuk a hajszálvékony
szeletekre vágott fokhagymát, a kimagozott, apróra vágott
csilit és az ugyancsak apróra vágott szardellafiléket, vigyázva, nehogy megégjenek. A paradicsomok héját lehúzzuk, kimagozzuk, húsukat apróra kockázzuk. Hozzáadjuk a fokhagymás-paprikás-szardellás olajhoz. A szeletelt olívabogyó és a kapribogyó is mehet a serpenyőbe, majd felöntjük a paradicsomlével, és mérsékelt tűzön körülbelül 20 percig főzzük a szószt. Közben roppanósra kifőzzük a spagettit is.
A lecsöpögtetett tésztát előmelegített tálba tesszük, ráöntjük a forró szószt, jól összeforgatjuk, meghintjük finomra vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.
