Kevés zsiradékon megpároljuk az áttört fokhagymát. Rádobjuk a megtisztított friss spenótot (vagy a felengedett, kinyomkodott fagyasztottat). Sózzuk, borsozzuk, reszelünk rá kevés szerecsendiót, és pár percig sütjük. Hozzákeverjük a parmezánt, a ricottát, a túrót és a juhtúrót.
Egy kis sütőtálba rétegezzük a nyers száraz tésztát a spenótos krémmel. A tetejére szórjuk a félbevágott paradicsomot és a félkemény sajtot. Húsz percig pihentetjük, majd 160 fokos sütőben egy óra alatt pirosra sütjük.
