Spenótos tészta bivalysajttal
A spenótot az egyik gerezd fokhagymával és sóval ízesített
vízben leforrázzuk, eztuán leszűrjük, és apróra összevágjuk.
A tésztát sós vízben kifőzzük és leszűrjük. (Ne öblítsük
le, így jobban beissza majd a mártást.) A húslevest felforraljuk, hozzáadjuk a tejfölt meg a második, összezúzott fokhagymagerezdet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Hozzátesszük a spenótot meg a vékonyra szeletelt bivalysajtot, és a szószt pár percig főzzük. Ezután belekeverjük a kifőtt tésztát, az egészet összeforgatjuk, és tálalás előtt a saját gőzében hagyjuk pihenni pár percig.
