Spenótos-ricottás kagylótészta
Megfuttatjuk a vajon a zúzott fokhagymát, majd a forró serpenyőbe dobjuk a megtisztított spenótot, átkeverjük, és már le is vesszük a tűzhelyről, épp csak kicsit megroppanjanak a levelek. Egy nagy tálban összekeverjük a ricottát a citrom kifacsart levével, reszelünk hozzá egy pici héjat is. Sózzuk, őrölt fehér borssal ízesítjük. Erre szedjük a kifőzött tésztát. Hozzáforgatjuk a spenótot is. A serpenyőben egy-két perc alatt roppanósra sütjük az apró paradicsomokat. A tészta tetejére tesszük, és azonnal tálaljuk.
