Megmossuk a paprikákat, és héjastul megsütjük a forró sütőben. Zárt dobozba rakjuk még forrón, majd lehúzzuk a héját, kiszedjük a csutkáját, a paprikahúst pedig aprítógépben összepépesítjük a vajjal és a tejföllel.
Hozzákeverjük a juhtúrót és a ricottát, végül fűszerezzük őrölt pirospaprikával, köménnyel, finomra vágott zöld fűszerekkel. Ha kell, sózzuk.
Tálalás előtt félbevágott paprikába, kimagozott paradicsomba vagy nagy édesköménylevelekbe töltjük.
