Hajdinához

A hajdinát egy edényben szárazon szétpattogtatjuk, hozzáadjuk a zöldségeket – a hagymát meg a sárgarépát –, babérlevelet, sót. Felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje.
Készre főzzük, majd kihűtjük.

Salátához

A salátához a répát lereszeljük, a narancsokat előbb cikkekre, aztán cikkenként félbevágjuk. Hozzáadjuk a répához, ízesítjük balzsamecettel, olívaolajjal meg egy kevés mézzel. Összekeverjük körülbelül ugyanannyi hajdinával, utóízesítjük ízlés szerint.
A sajtot szeletekre vágjuk, grillen vagy serpenyőben
megsütjük. A salátát tányérokra osztjuk, és ráhelyezzük a
sült sajtot. Friss zöldfűszerekkel díszíthetjük.