Sütőtökleves mogyoróval

A sütőtököt megtisztítjuk, alufóliába csomagolva megsütjük, majd botmixerrel homogén masszává keverjük. A mogyorót a sütőben megpirítjuk, megtisztítjuk, és apró, durva darabokra vágjuk. Leöntjük olajjal, majd 1-2 órát hagyjuk állni. A tökmasszát a mixer segítségével összekeverjük a tejszínnel, közben mézzel, friss mentával és egy csipet sóval ízesítjük. A levest felmelegítjük, levesestálkákba öntjük, és meglocsoljuk
a mogyoróolajjal. Mentával és tejhabbal díszítjük.