Egy száraz serpenyőben megpirítjuk a durvára tört diót.
Összekeverjük a tojások sárgáját egy deci tejszínnel meg a fűszerekkel, és gőz felett sűrűre főzzük.
A maradék tejszínt habbá verjük a porcukorral és a vaníliás cukorral.
A tökbe keverjük a pörkölt diót.
Ha kihűlt a tojáskrém, összeforgatjuk a sütőtökpürével és a tejszínhabbal. Hosszúkás formába töltjük, fagyasztjuk, időnként elővesszük, és alaposan átkeverjük.
Tálalás előtt legalább 20 perccel kivesszük a fagyasztóból, hogy kicsit felengedjen, és tudjuk adagolni. A tetejét gazdagon megszórjuk összevágott fügével, datolyával, szaloncukorral, csokival, dióval, mogyoróval, ostyarudakkal.
