Szalonnás rizottó
A forró olajon kiolvasztjuk a csíkokra vágott szalonnát,
majd a felkockázott hagymával együtt megpirítjuk. Üvegesre pirítjuk benne a rizst, felöntjük a borral, hagyjuk
felszívódni, majd fokozatosan hozzáadjuk a forró levest.
Közben ügyeljünk arra, hogy a leves mindig teljesen felszívódjon, mielőtt ráöntenénk a következő adagot.
Amint a rizottónak kissé krémessé vált az állaga, belekeverjük a frissen reszelt parmezánt, majd sózzuk és borsozzuk. Forrón adjuk az asztalra.
