Szarvasragu brokkolival

A kockákra vágott húst a felaprított hagymával megpirítjuk egy kevés forró olajon. Sóval, borssal és pirospaprikával ízesítjük. Felöntjük 2 dl borral és 1 dl vízzel, majd gyenge tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. A lisztet simára keverjük a maradék borral, majd amikor a hús már majdnem kész, a tejszínnel együtt a pecsenyelébe keverjük, és felforraljuk. A rózsáira szedett brokkolit sós, szódabikarbónás vízben 6-7 percig főzzük, majd lecsepegtetjük. Kevés pecsenyelével simára keverjük a tojássárgáját, a húshoz adjuk, és a levét besűrítjük. Beleforgatjuk az áfonyát és a brokkolit.