Egy fazékban az öt deka vajon megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát. Ha már átlátszó, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, és még két-három percig pároljuk. Beledobjuk az összevágott tárkonyleveleket, felöntjük az alaplével, kicsi sóval, őrölt fehér borssal, egy kávéskanál mustárral, egy jó nagy csipet cukorral ízesítjük. Elkezdjük főzni.
Ha felforrt, beletesszük a héjastul felkockázott cukkinit, és tíz percig főzzük. Hozzáöntjük a tejszínt, összeforraljuk. Botmixerrel pürésítjük. Pici citromlével tesszük pikánsabbá az ízét.
