Tárkonyos báránycsorba
A felkockázott bárányhúst feltesszük főni a vízben, mint
amikor hagyományos húslevest készítünk. Mikor félig
megfőtt, akkor tesszük bele a sót. Amikor már majdnem
puha a hús, hozzáadjuk a fej hagymát, a fokhagymát és a
feldarabolt zöldségeket, a finomra vágott tárkonyt, végül
pedig a felszeletelt gombát.
A lisztből meg a tejfölből egy egész tojással habarást készítünk, ezzel sűrítjük a levest. Végül pedig sóval és borssal utánízesítjük, ecettel és citrommal tesszük pikánssá.
