Tejbefőtt
A tejet feltesszük forrni. Összekeverjük a búzadarát a cukorral meg egy csipetnyi sóval, és kevergetés közben a tejhez öntjük. Lassú tűzön sűrűre főzzük, azután hagyjuk egy kicsit hűlni.
170-180 fokra előmelegítjük a sütőt. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A
sárgáját a langyosra hűlt darához keverjük, hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, végül óvatosan beleforgatjuk a tojáshabot. A masszát kivajazott tepsibe öntjük, és körülbelül 40 percig sütjük. Tálaláskor meglocsoljuk
szörppel vagy lekvárral, de a gyümölcskompót is jól illik hozzá.
