Megtisztítjuk az újkrumplit, hosszúkás cikkekre vágjuk, és sós vízben roppanósra főzzük.
A vöröshagymát meghámozzuk, felaprítjuk, majd kevés zsiradékon megfuttatjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt csiperkét, és ha már elkezdi engedni a levét, rárakjuk a többféle, csíkokra vágott paprikát. Ha már kicsit összeestek a zöldségek, hozzáforgatjuk a leszűrt, megfőzött krumplit is.
A lisztet csomómentesre keverjük egy kevés hideg vízzel, és besűrítjük vele a ragut. Hozzákeverjük a tejfölt, sózzuk, összeforraljuk. Tálalás előtt megszórjuk a felkarikázott újhagymával.
