Blini

Habosra keverjük a tojásokat az élesztővel, a cukorral és a
sóval, majd több adagban beledolgozzuk a hajdinalisztet
meg a langyos tejet. Csomómentesre keverjük – ha kell,
tehetünk még hozzá egy kis vizet, cseppet sűrű palacsintatésztát kell kapnunk. Egy serpenyőt kikenünk vajjal, és kis palacsintákat sütünk a tésztából. Időnként kitöröljük, és újra kivajazzuk az edényt.

Tojáskrém

Összekeverjük a sajtot a felkockázott tojásokkal, a tejföllel
meg a tejszínnel. Sózzuk-borsozzuk, hozzáadjuk a finomra vágott petrezselymet meg a mustárt. Két-két blinit
összeragasztunk a kész tojáskrémmel.