Tojáslikőrparfé

A tojások sárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral és a reszelt narancshéjjal forrásban lévő víz fölött, állandó keverés mellett felmelegítem, vigyázva, hogy fel ne forrjon. Leveszem a tűzről, és kihűlésig keverem, ettől még habosabb lesz. A tejszínt kemény habbá verem, és a tojáslikőrrel együtt óvatosan a tojásos krémhez adagolom. A parfét formákba töltöm, és alaposan megfagyasztom.
Tálaláskor a parféformát egy pillanatra forró vízbe állítom, és a tartalmát tálra borítom. A szederöntettel nyakon öntve tálalom.

Öntet

Az öntethez a szedret a cukorral, a vaníliás cukorral, csipetnyi őrölt fahéjjal és kevés reszelt gyömbérrel pár perc alatt megfőzöm.