Tojásos burgonya
A burgonyát héjában megfőzöm, mellette keményre főzök 5 tojást. Megforrósítok egy evőkanál zsírt, belekeverek egy evőkanál lisztet, kissé megpirítom, majd felengedem 3 dl
tejjel, és állandó kavarás mellett tejfölsűrűségűre főzöm. Ha langyosra hűlt, hozzáadok 3 tojássárgáját, 6 dl tejfölt,
kevés sót, borsot és a 3 tojás keményre vert fehérjéjét. A megfőtt burgonyát és tojást meghámozom, vékony
karikákra vágom, és könnyedén hozzákeverem a habos masszához. Zsiradékkal kikent, morzsával kihintett
lábasba öntöm, tetejére morzsát meg vajdarabkákat teszek, és megsütöm.
