Tőkehal meleg lencsével

Egy halszeletet a kép szerint 2-3 darabba vágunk, ízlés szerint megsózzuk, borsozzuk és kevés olívaolajon megsütjük. A meleg serpenyőben hozzáadunk 3 dkg vajat, amely így „beleolvad” a halba.
A lencsét kevés csirkealaplében megfőzzük.
A zellerszárat apró kockákra vágjuk, majd a maradék olívaolajon és vajon megpuhítjuk, a végén hozzáreszeljük egy fél citrom héját. A kész lencsét összeforgatjuk a mustárral és a fűszeres zellerkockákkal.
Hagyományos burgonyapürével tálaljuk, alulra tesszük a
pürét, ráhalmozzuk a lencsét, a tetejére helyezzük a halszeleteket.