Összevágjuk a megtisztított hagymát, üvegesre pároljuk
a zsíron. Hozzáadjuk a felaprított paprikát, paradicsomot,
a zúzott fokhagymát, a sót, a borsot, az orölt pirospaprikát.
Elkezdjük párolni, majd hozzárakjuk a nagyon vékony
csíkokra felvágott tökhéjat is. Addig fozzük, míg a tök héja
meg nem puhul. Ráöntjük a felvert tojást, összesütjük.
Friss kenyér vagy rizsköret illik mellé.