1. Héjastul megfőzzük a burgonyát.
2. A megszokott módon majonézt készítünk 1 tojássárgájából és 1 dl olajból, csak most a napraforgóolaj helyett tökmagolajat használunk. Pici mustárral, némi citromlével ízesítjük, majd összekeverjük a tejföllel.
3. A kihűlt burgonyát meghámozzuk, felkarikázzuk. A főtt tojásokat cikkekre, és a lila hagymát negyed karikákra szabjuk. Lazán összeforgatjuk a tökmagmajonézes mártással. Fogyasztás előtt pár órát hideg helyen pihentetjük, hogy összeérjenek az ízei.
4. Tálalás előtt egy salátástál aljába tépkedjük a színes salátánkat, ráhalmozzuk a majonézes burgonyát, s pár cikk lila hagymával, egy-két zöld levélkével díszítjük.