A dagasztótálba szitáljuk a lisztet. Hozzátesszük az összes többi hozzávalót, a tökmag és a tetejére kerülő tojásfehérje kivételével. Jó alaposan kidagasztjuk, kézzel vagy robotképpel. Akkor jó, ha már szép fényes a tészta, és elválik az edény falától. Cipót formázunk belőle, áttesszük egy kelesztőtálba, és letakarva betesszük a hűtőszekrénybe két órára.
A lehűlt tésztát elővesszük, enyhén lisztezett felületen kinyújtjuk. Felvert tojással lekenjük, közepes méretű pogácsaszaggatóval kivágjuk, megszórjuk tökmaggal.
Sütőpapíros tepsire rakosgatjuk. 200 fokos sütőbe toljuk, és körülbelül 20 perc alatt készre sütjük.
