A tökmag kis részét félretesszük a tetejére. A többit durvára összetörjük. Összemorzsoljuk a vajat a liszttel.
Felfuttatjuk az élesztőt kevés cukros tejben. Összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Háromszor- négyszer hajtogatjuk, közben mindig tíz percet pihentetjük a tésztát. Minden egyes alkalommal megszórjuk az aprított tökmaggal.
végén másfél ujjnyi vastagra nyújtjuk, közepes méretű szaggatóval kiszaggatjuk. A tetejét tojással lekenjük, tökmaggal megszórjuk. Forró sütőben pirosra sütjük.
