Egy keverőtálba rakjuk a juhtúrót, belereszeljük a gerezdnyi fokhagymát. Finomra metéljük a petrezselyem zöldjét, azt is beleszórjuk. Fakanállal nagyon alaposan átkeverjük.
A kígyóuborkát hosszú szeletekre, majd nagyon pici kockákra vágjuk, a füstölt marhanyelvet szintén felaprítjuk, mindezt beleforgatjuk a juhtúrós alapba. Megkóstoljuk, ha szükséges, ízesítjük kis sóval és borssal, de valószínűleg nem lesz rá szükség, mivel a juhtúró és a füstölt marhanyelv elég ízt ad.
A sonkaszeletekre teszünk egy-egy csík tölteléket, felcsavarjuk. Egy salátástálba rakjuk a vegyes zöld salátát, és erre fektetjük a sonkatekercseket.