Töpörtyűs-sonkás kocka
- Megdaráljuk a töpörtyűt, apró kockákra vágjuk a sonkát. Adunk hozzá 10 dkg lisztet, téglaalakúra formázzuk, majd fóliába csomagolva hideg helyre tesszük. A többi lisztet összegyúrjuk az egész tojással, a borral, a vízzel és a sóval, alaposan kidolgozzuk. Lisztezett deszkán négyszögletűre nyújtjuk, rátesszük a töpörtyűs tésztát. Ráhajtogatjuk a széleket, kisodorjuk. Összehajtogatjuk,pihentetjük hideg helyen. Ezt még kétszer megismételjük. A végén kinyújtjuk, tetejét késsel bekockázzuk. Tojássárgájával megkenjük. 2,5 centi élű kockákra vágjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, 200 fokra előmelegített sütőbe toljuk, addig sütjük, míg szép piros nem lesz a teteje.
