A vajat egy lábasban megolvasztjuk, beletesszük a lisztet, és habzásig kevergetjük. A tűzről félrehúzva a hideg tejjel és a tejszínnel csomómentesre keverjük, majd visszatesszük a tűzre, és besűrítjük. Sóval, fehérborssal és az őrölt szerecsendióval ízesítjük.
Ha kihűlt a besamel mártás hozzákeverjük a tormát és a tormás majonézt. A krémet habzsákba tesszük. A kiterített sonkaszeletek aljára csíkokat nyomunk, majd feltekerjük a sonkákat.
