Túróparfé őszibarackkal

A tejszín felét a cukorral, a tojássárgájával, a reszelt citromhéjjal és a kikapart vaníliamagokkal gőz fölött, folyamatosan keverve sűrűsödésig melegítjük. Hozzáturmixoljuk a túrót, majd hagyjuk kihűlni. Habbá verjük a maradék tejszínt, és két részletben óvatosan belekeverjük. Nyolc kis formába osztjuk, fagyasztjuk. Tálalás elott 20-30 perccel kivesszük a formából, és hűtőbe tesszük. A mézet a narancs és a citrom levével fölforraljuk, enyhén sziruposra sűrítjük, majd beleforgatjuk a kockára vágott őszibarackot. Tálaláskor a parfé köré locsoljuk.