Túrós vitaminsaláta
A nyersen fogyasztható zöldségeket – káposztát, sárgarépát, retket – megtisztítjuk, és vékony csíkokra, julienne-re vágjuk. A céklát is fogyaszthatjuk nyersen: hámozzuk meg, és ugyancsak csíkozzuk fel (ezt a műveletet tanácsos gumikesztyűben végezni). A pagodakarfiolt rózsáira szedjük, és sós vízben 1-2 percig blansírozzuk. Leszűrjük, lehűtjük és lecsepegtetjük. A zöldségeket salátástálba tesszük meglocsoljuk a zöldfűszeres olívaolajjal, és jól összekeverjük.
A túrót megsózzuk, burgonyanyomón áttörjük (zúzott fokhagymával is ízesíthetjük), és meghintjük vele a
salátát. Fogyasztás előtt mindenki megsózza a maga adagját.
