Összemorzsásítjuk a lisztet a vajjal, majd a többi hozzávalóval gyorsan összegyúrjuk. Öt perc pihentetés után kerekre nyújtjuk, kibélelünk vele egy kerek piteformát úgy, hogy pereme is legyen. Hűtőben egy órát pihentetjük.
A mákot összekeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, felfőzzük pici tejben, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Habot verünk a fehérjékből, összedolgozzuk a mákkal, rásimítjuk a nyers tésztára. A túrós töltelékhez szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjékből habot verünk.
Összekeverjük a túrót a tojások sárgájával, a cukorral, a vaníliás cukorral, a citrom kifacsart levével és reszelt héjával. Beledolgozzuk a keményítőt és tojáshabot is. A felét rásimítjuk a mákos rétegre, megszórjuk málnával, rásimítjuk a maradék túrót. 190 fokra előmelegített sütőben 40 percig sütjük. A kész süteményt pár szem friss málnával díszítjük.
