Leszedjük a zöldfűszerek leveleit a szárakról, megmossuk, leszárítjuk. Apróra vágjuk, és összekeverjük a ricottával. Sóval és frissen darált borssal fűszerezzük.
A kalácsot vékonyan felszeleteljük, kisebb darabokra vágjuk. Egy nagy serpenyőben a vajon mindkét oldalukat megpirítjuk.
Végül, ha kicsit hűlt a kalács, megkenjük a ricottakrémmel, majd teszünk rá rukkolát és hajszálvékonyra szeletelt retket.
