2-3 citromot héjastul vékonyan felkarikázunk. Öntünk rá annyi hideg vizet, hogy ellepje, és hagyjuk állni egy napon át.
Másnap a többi citromot gondosan kifilézzük. Húsukat egy lábasba rakjuk, hozzáadjuk a leszűrt citromkarikákat. Főzzük negyedórán át.
Utána ráöntjük a cukrot, belekaparjuk a vanília magjait, és tíz percig rotyogtatjuk. Végül beleforraljuk a zselésítőt, és tisztára mosott, csírátlanított üvegekbe töltjük.
