Vörösboros borjúpofa
A felkockázott szalonnából kiolvasztjuk a zsírt, és ebben
a zsírban körbepirítjuk a borjúpofákat minden oldalukon.
Ezután hozzáadjuk a cikkekre vágott fokhagymát, a fűszereket, végül az ujjnyi karikákra vágott zöldségeket. Ha szükséges, kevés zsiradékot vagy olajat adunk még hozzá. A zöldségekkel együtt 5-6 percig tovább pirítjuk, majd felöntjük az alaplével, és körülbelül félórát főzzük.
Végül hozzáadjuk a bort, és ezzel nagyon lassú tűzön, takarékon 3-4 órán át főzzük (borjúpofától függően ez lehet
akár 5 óra is). Köretnek burgonyapüré illik hozzá.
