Zöld fűszeres csontos karaj zöldségágyon sütve
Bedörzsöljük a hússzeleteket sóval, tört színes borssal, összevágott majoránnával és kakukkfűvel, kevés cayenne-i borssal. Egy serpenyőben kevés zsírt forrósítunk, és oldalanként 4-5 percig sütjük benne a húst. Kiszedjük,
félretesszük. Egy tepsit vagy egy hőálló lapos sütőtálba
öntjük a pecsenyezsírt. Beleszórjuk a megtisztított, feldarabolt zöldségeket, sózzuk. Jól átkeverjük, majd nagyon
forró sütőben (ha van, akkor grillfokozaton) negyedórán
át sütjük. Ekkor kivesszük, ráfektetjük az elősütött karajszeleteket, és együtt készre sütjük.
