Előkészítjük a zöldségeket: a póréhagymát több darabra, majd vékony csíkokra vágjuk, az angol zellert felkarikázzuk, a céklát meghámozzuk, felcsíkozzuk, a sárgarépát is megtisztítjuk, majd zsüliennre metéljük. A gombát mérettől függően felezzük-negyedeljük. Kevés olívaolajon megpirítjuk a póréhagymát. A hagymás alapra dobjuk az összes többi zöldséget, hozzáadjuk a babérlevelet, sózzuk, és együtt pároljuk. Öntünk rá zöldségalaplevet, és együtt addig főzzük, míg az összes zöldség roppanósra nem fő. Ízlés szerint borsozzuk.