Zöldséges frittata

Lecsöpögtetjük a gombát és a kukoricát. Összevágjuk a vöröshagymát. Megmossuk a zöldségeket, a cukkinit és a paprikát vékonyan felszeleteljük, a brokkolit kis rózsákra bontjuk. Egy evőkanálnyi vajon felhevítjük a hagymát és a zúzott fokhagymát. Hozzáadjuk a felaprított zöldségeket, két percig együtt sütjük, utána sózzuk-borsozzuk.
Egy tálban habosra keverjük a tojásokat. Hozzáadjuk a zöldségeket meg a finomra vágott snidlinget. Három evőkanál vajat felforrósítunk egy nagy serpenyőben. Beleöntjük a tojásos-zöldséges masszát. Megvárjuk, míg megszilárdul, ekkor egy fedő segítségével megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük.