Apró rózsákra bontjuk a brokkolit, és sós forró vízben pár perc alatt roppanósra főzzük. Felaprítjuk a vöröshagymát, és üvegesre sütjük a vajon. Rádobjuk a felkockázott gombát és paprikát, kevergetve zsírjára sütjük. A tojásokat egy tálban felverjük a tejföllel, sózzuk és borsozzuk. A serpenyőben lévő zöldségekhez keverjük a leszűrt brokkolit, ráöntjük a tojásos elegyet, és közepes lángon addig sütjük, míg nemcsak az alja pirul meg, de a teteje is átsül. Cikkekre vágva tálaljuk.