Egyben sült tarja turbolyás túróval, házi kenyérrel
A tarját besózzuk, megszórjuk egész köménnyel, és egy
mélyebb tepsibe helyezzük. Mellédobjuk a félbevágott
fokhagymafejeket meg a vöröshagymát, öntünk alá egy
kevés vizet. 160-170 fokos sütőben, lassú tűzön 1,5-2
órát sütjük, pároljuk. Közben a pecsenyelével locsolgatjuk,
az elpárolgott vizet pótoljuk.
Miközben sül a hús, a túrót összekeverjük a finomra vágott
turbolyával meg a tejföllel, kevés sóval ízesítjük, megszórjuk a kockákra vágott lilahagymával. A pirosra sült tarját felszeleteljük, és a friss kenyérre kent turbolyás túróval – egy jó korsó sör kíséretében – boldogan elfogyasztjuk.
