Almás-gombás csirkemáj
A megtisztított májat egy éjszakára vagy legalább néhány órára fokhagymás tejbe áztatjuk. Felhasználás előtt a tejet és a fokhagymadarabokat leöntjük róla. A gombát és
az almát alaposan megmossuk. Egy nagy, magas falú serpenyőben kevés olajat vagy zsírt hevítünk, majd beletesszük a csirkemájdarabokat úgy, hogy előbb mindegyiket gyorsan lisztbe forgatjuk. A májak mindkét
oldalát hirtelen megpirítjuk. Cikkekre vágjuk az almákat héjastól, félbevágjuk a gombákat (ha nagyon aprók,
egészben hagyjuk), és a máj mellé dobjuk a serpenyőbe. Megszórjuk őrölt borssal, és fedő alatt az egészet készre pároljuk. Ha zsírjára sült, megsózzuk, és tárkonnyal fűszerezzük.
